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1、避免放置在潮濕環(huán)境
長(cháng)期在這樣濕度較大的環(huán)境里擱置，刀具很容易生銹。刀具適宜存放在常溫、通風(fēng)、干燥、太陽(yáng)不直射的地方，如果有專(zhuān)業(yè)控溫、除濕的存放柜更好。
2、避免接觸腐蝕性物品
酸性的水果汁液、手上的汗液、油漬等都容易腐蝕刀身，應盡量避免接觸這類(lèi)物質(zhì)。
3、用完及時(shí)擦洗、清潔
刀具用完后，先用流動(dòng)的清水清洗，然后用干燥的棉布、毛巾擦拭干凈，放在通風(fēng)干燥的地方。這樣可以大大降低生銹的概率。
4、溫柔研磨
為保持刀具光潔如新，刀具的日常打理要定期進(jìn)行溫柔的研磨拋光，一般用干凈的棉布或者毛巾擦拭即可。
5、定期給刀上油
刀具在清潔后或者長(cháng)期不使用時(shí)應涂上一層保護油。因為涂上刀油以后，會(huì )在一段時(shí)間內產(chǎn)生一層保護膜，不僅可以防止刀具銹蝕，還具有潤滑作用。
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